300g di farina senza glutine
3 uova
1 mazzetto di asparagi
1 cipolla
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.

Preparazione: 

1. Realizzare le tagliatelle impastando la farina con le uova. Dividere le
pasta in 5 panetti che andremo a stendere.
2. Iniziare a stendere il primo panetto cercando di tirare il più possibile la
pasta. Fare un rotolo di pasta e con una rotella per pizza tagliare tante
striscioline di ugual spessore. Sbrogliarle e riporle in un piatto con della
farina affinché non si attacchino. Poi proseguire.
3. Pulire gli asparagi, eliminare la parte bianca più dura e tagliarli a pezzetti
cercando di lasciare intere le punte.
4. In una padella mettere l’olio evo, la cipolla tritata e farla imbiondire.
5. Poi unire gli asparagi e far cuocere per almeno 15 minuti.
6. Preparare una pentola con l’acqua e il sale e quando è in bollitura buttare
le tagliatelle. Far cuocere una decina di minuti.
7. Scolare le tagliatelle e saltarle con gli asparagi. Impiattarle usando come
decorazione alcune punte intere messe da parte precedentemente.

Prova assaggio superata!

Le quantità indicate sono adatte a proporzionare gli ingredienti per la preparazione della ricetta.
Le quantità idonee all’età sono consultabili al link porzioni per età